K\u0131rm\u0131z\u0131 pul-toz biber, Solanaceae familyas\u0131na ait olan Capsicum annuum L. t\u00fcr\u00fcnden bir sebzenin kurutularak \u00f6\u011f\u00fct\u00fclmesi sonucu elde edilmektedir. Yemeklerimize lezzet ve ac\u0131 tat vermesi i\u00e7in s\u0131k s\u0131k tercih ederiz. K\u0131rm\u0131z\u0131 biberin etken maddeleri ise kapsaisinoid t\u00fcr\u00fc \u201ckapsaisin\u201d ve \u201ckapsinoidlerdir\u201d. Kapsaisin ve dihidrokapsaisin k\u0131rm\u0131z\u0131 bibere yak\u0131c\u0131 tat vermektedir.<\/p>\n\n\n\n
\u00c7al\u0131\u015fmalarda k\u0131rm\u0131z\u0131 biberin ya\u011f metabolizmas\u0131nda, diyabette, sindirim sistemi \u00fczerinde olumlu etkileri oldu\u011fu biliniyor. Ayr\u0131ca antioksidan ve antiinflamatuar \u00f6zellikleri oldu\u011fu da belirtilmektedir. 10 g k\u0131rm\u0131z\u0131 biber, 30 mg kapsaisin i\u00e7erir. \u00c7o\u011fu \u00e7al\u0131\u015fmada kapsaisinin g\u00fcnl\u00fck<\/em> t\u00fcketim dozlar\u0131yla herhangi bir yan etkisi g\u00f6zlenmemi\u015ftir. Fakat mide rahats\u0131zl\u0131klar\u0131, ba\u011f\u0131rsak sorunlar\u0131 ve hemoroid gibi rahats\u0131zl\u0131klarda dikkatli t\u00fcketilmelidir.<\/p>\n\n\n\n Metabolizma h\u0131z\u0131nda \u00f6nemli bir role sahip olan sempatik sinir sistemi aktivasyonunun k\u0131rm\u0131z\u0131biberin i\u00e7erisindeki etken madde olan kapsaisin art\u0131rmaktad\u0131r. Kapsaisinoidlerin enerji al\u0131m\u0131n\u0131 ve besin se\u00e7imini etkileyebilece\u011fi belirtilmi\u015ftir. Yap\u0131lan \u00e7al\u0131\u015fmalarda kapsaisinin ya\u011fdan zengin besin yerine karbonhidrattan zengin besin al\u0131m\u0131n\u0131 art\u0131rd\u0131\u011f\u0131 ve toplamdaki enerji al\u0131m\u0131n\u0131 azaltabilmektedir. Ayn\u0131 zamanda artrit, kas ve eklem a\u011fr\u0131lar\u0131 gibi a\u011fr\u0131lar\u0131n hafifletilmesi i\u00e7in \u00fcretilen preparatlarda da kapsaisin bulunabilmektedir. A\u011fr\u0131 durumlar\u0131nda, diyabetik komplikasyonlar\u0131n geli\u015fmesini engellemekte kapsaisin kullan\u0131labilmektedir.<\/p>\n\n\n\n Y\u00fcksek dozda t\u00fcketilen kapsaisinoidler, kapsaisinoidlere duyarl\u0131 duyu sinirlerinin hasar g\u00f6rmesine yol a\u00e7arak zararl\u0131 etkilere neden olabilmektedir. Oral al\u0131mda y\u00fcksek miktarlarda t\u00fcketilen k\u0131rm\u0131z\u0131biber bulant\u0131, kusma, kar\u0131n a\u011fr\u0131s\u0131 ve ishale neden olabilmektedir nedenle birey t\u00fcketti\u011fi her \u015feyde \u00f6ncelikle doza g\u00f6re t\u00fcketim yapmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n\n\n\n K\u0131rm\u0131z\u0131 biberin etken maddesi olan kapsaisin doygunluk ve besin al\u0131m\u0131 \u00fczerine de etkileri oldu\u011fu g\u00f6sterilmi\u015ftir. Enerji harcamas\u0131n\u0131 art\u0131rmas\u0131 nedeniyle zay\u0131flama diyetlerinde tercih edilmektedir. Zay\u0131flama diyeti sonras\u0131 a\u011f\u0131rl\u0131k koruma programlar\u0131na k\u0131rm\u0131z\u0131 biber kullan\u0131m\u0131 da bunu desteklemektedir. Ayr\u0131ca kapsaisinin gastrik bo\u015falma h\u0131z\u0131n\u0131 yava\u015flatarak doygunlu\u011fu art\u0131rd\u0131\u011f\u0131 ve bu nedenle diyabetli bireylerde de tercih edilebilmektedir. Fakat t\u00fcm bu olumlu etkilere ra\u011fmen zay\u0131flama diyetlerinde ve diyabetik bireylerde kullan\u0131m\u0131 konusunda miktar belirtmek gibi net \u00f6neriler vermek i\u00e7in daha fazla \u00e7al\u0131\u015fmaya ihtiya\u00e7 vard\u0131r.<\/p>\n\n\n\nKapsaisin Maddesinin Olumlu Etkileri<\/h2>\n\n\n\n
Kapsaisin Maddesinin Yan Etkileri<\/h2>\n\n\n\n
\u00c7a\u011f\u0131m\u0131z\u0131n hastal\u0131\u011f\u0131 obezite \u00fczerinde kapsaisin ne kadar etkili?<\/h2>\n\n\n\n