Markete gitti\u011finde, online al\u0131\u015fveri\u015flerinde \u00f6zellikle de sa\u011fl\u0131kl\u0131 \u00fcr\u00fcn satan web sitelerinde fazlas\u0131yla kar\u015f\u0131la\u015fmaya ba\u015flad\u0131\u011f\u0131n kurubaklagilden \u00fcretilmi\u015f \u00fcr\u00fcnler, besin \u00f6gesi i\u00e7erikleri, sa\u011fl\u0131k \u00fczerine etkileri ve spesifik olarak hangi gruba daha faydal\u0131 olaca\u011f\u0131n\u0131 merak ediyorsan bu blog yaz\u0131s\u0131 tam sana g\u00f6re!<\/p>\n\n\n\n
Kurubaklagilli \u00fcr\u00fcnler, genel olarak kurubaklagillerin tah\u0131llar yerine kullan\u0131lmas\u0131ndan ileri gelen g\u0131dalar olarak de\u011ferlendirilebilir. Kurubaklagil unlar\u0131, makarnalar\u0131, kekleri, ekmekleri vs. Bu \u00fcr\u00fcnler kurubaklagillerin sa\u011fl\u0131k \u00fczerine olumlu etkinlikleri nedeniyle artm\u0131\u015f olan talebe cevaben geli\u015ftirilmi\u015f \u00fcr\u00fcnlerdir ve toplum sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 kalk\u0131nd\u0131rma konusunda yard\u0131mc\u0131 olabilecekleri d\u00fc\u015f\u00fcncesiyle fonksiyonel g\u0131dalar olarak adland\u0131r\u0131labilir.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPeki, neden bu\u011fday unundan yap\u0131lm\u0131\u015f bir ekmek, makarna vs yerine kurubaklagilden geli\u015ftirilmi\u015f \u00fcr\u00fcn\u00fc tercih etmeliyim?\u201d diye soracak olursan;<\/em><\/p>\n\n\n\n \u00d6rnekle a\u00e7\u0131klamam\u0131z gerekirse; 100 g bu\u011fdayda 8,6 g protein bulunmakta iken 100 g mercimekte 24,63 g protein bulunmaktad\u0131r. Buna ek olarak, mercimek esansiyel aminoasit bak\u0131m\u0131ndan daha zengindir.<\/p>\n\n\n\n Bu t\u00fcr \u00fcr\u00fcnler yukar\u0131da sayd\u0131\u011f\u0131m\u0131z besin \u00f6geleri i\u00e7erikleri ile bireylerin g\u00fcnl\u00fck besin \u00f6gesi ve enerji gereksinimlerini kar\u015f\u0131lamada \u00f6nemli bir se\u00e7enektir.<\/p>\n\n\n\n Yukar\u0131da bahsetti\u011fimiz besin \u00f6geleri kurubaklagillerin t\u00fcm \u00f6zelliklerini olu\u015fturmamaktad\u0131r. Besin \u00f6gelerine ek olarak, kurubaklagiller \u00f6nemli biyoaktif molek\u00fcl kayna\u011f\u0131d\u0131r. \u0130\u00e7erdikleri sa\u011fl\u0131\u011fa faydalar\u0131 bu molek\u00fcller, karaci\u011fer sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n\u0131 geli\u015ftirmekte, ba\u011f\u0131rsak sa\u011fl\u0131\u011f\u0131na fayda sa\u011flamakta, ki\u015finin aterosklerozisi izleyen kardiyovask\u00fcler hastal\u0131klar, hipertansiyon, diyabet gibi hastal\u0131klara yakalanma riskini d\u00fc\u015f\u00fcrmektedir.<\/p>\n\n\n\n Kurubaklagillerin sa\u011flad\u0131\u011f\u0131 en b\u00fcy\u00fck faydalardan bir di\u011feri ise posa i\u00e7eri\u011fidir. Kurubaklagillerin 100 gram\u0131 yakla\u015f\u0131k 10 g posa i\u00e7erir ve bu hem i\u015ftah kontrol\u00fc hem zay\u0131flama hem de sa\u011fl\u0131\u011f\u0131n geli\u015ftirilmesinde \u00f6nemlidir (sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir yeti\u015fkinin g\u00fcnl\u00fck posa gereksinimi ortalama 25-30 g).<\/p>\n\n\n\n Kurubaklagiller i\u00e7eri\u011fi de\u011ferlendirildi\u011finde t\u00fcm ya\u015f ve cinsiyet gruplar\u0131n\u0131n beslenmesinde haftada en az 2 kez t\u00fcketilmesi gereken g\u0131dad\u0131r. Buna ek olarak kurubaklagiller vejetaryen beslenmesinde, ya\u015fl\u0131l\u0131k ve \u00e7ocukluk evresinde ise \u00f6zel bir yere sahiptir.<\/p>\n\n\n\n Ya\u015fl\u0131l\u0131k d\u00f6neminde bireylerin besinlere kar\u015f\u0131 azalm\u0131\u015f tolerans\u0131 ve de\u011fi\u015fmi\u015f organ fonksiyonlar\u0131 nedeniyle bireylerin bu d\u00f6nemde protein gereksinimleri artm\u0131\u015ft\u0131r ancak doymu\u015f (hayvansal kaynakl\u0131) ya\u011flardan beslenmeleri de sak\u0131ncal\u0131d\u0131r. Ayr\u0131ca ba\u011f\u0131rsak hareketleri de yava\u015flayan ya\u015fl\u0131 bireyler i\u00e7in bu konuda da \u00f6nemli bir i\u00e7erik sunmaktad\u0131r.<\/p>\n\n\n\n B\u00fcy\u00fcme geli\u015fme d\u00f6neminde bireylerin protein, kalsiyum, demir gibi spesifik besin \u00f6gelerine gereksinimleri s\u00fcreci sa\u011fl\u0131kl\u0131 ge\u00e7irmek ad\u0131na mutlaka kar\u015f\u0131lanmal\u0131d\u0131r. Kurubaklagiller zengin besin i\u00e7eri\u011fi sayesinde \u00f6nemli bir yere sahiptir. Ayr\u0131ca \u00e7ocuklar\u0131n bu d\u00f6nemlerde beslenme al\u0131\u015fkanl\u0131klarn\u0131n \u015fekillendi\u011fi d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcld\u00fc\u011f\u00fcnde gelecek nesillerde daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 yeti\u015fkinler g\u00f6rmek i\u00e7in kurubaklagiller yine olduk\u00e7a \u00f6nemlidir.<\/p>\n\n\n\n Hayvansal besin kaynaklar\u0131n\u0131 beslenme d\u00fczeninde hi\u00e7 bulundurmayan veya s\u0131n\u0131rl\u0131 bulunduran vegan veya vejetaryen bireyler i\u00e7in kurubaklagil \u00f6nemli bir protein kayna\u011f\u0131d\u0131r. Proteinden daha iyi yararlanmak ad\u0131na yukar\u0131da \u00f6nerdi\u011fimiz gibi kurubaklagillerin tah\u0131l ile birlikte t\u00fcketilmesi fayda sa\u011flamaktad\u0131r. Ayr\u0131ca g\u00fcnl\u00fck protein gereksiniminin kar\u015f\u0131lanmas\u0131 amac\u0131yla y\u00fcksek miktarlarda t\u00fcketilen kurubaklagil y\u00fcksek miktarda posa ve antinutrient (besinlerde yer alan ancak besleyici \u00f6zellik g\u00f6stermeyen bile\u015fikler, y\u00fcksek miktarda al\u0131nd\u0131klar\u0131nda baz\u0131 besinlerin emilimini olumsuz etkilerler) al\u0131m\u0131na neden olmaktad\u0131r. Bu nedenle kurubaklagillerin t\u00fcketiminde uygulanan i\u015flemlere ve onlarla birlikte t\u00fcketilen di\u011fer besinlerin i\u00e7eri\u011fine de \u00f6zen g\u00f6sterilmelidir.<\/p>\n\n\n\nKurubaklagillerin tah\u0131llara g\u00f6re avantajl\u0131 olduklar\u0131 birka\u00e7 konu ba\u015fl\u0131\u011f\u0131 var, onlar\u0131 s\u0131ras\u0131yla ele alal\u0131m.<\/h3>\n\n\n\n
Kurubaklagilli \u00fcr\u00fcnlerin potansiyel sa\u011fl\u0131\u011fa faydalar\u0131<\/em><\/h2>\n\n\n\n
Hangi gruplara hitap eder?<\/em><\/h2>\n\n\n\n